お家で餃子食べるとき、いつもビールじゃつまらない、たまにはワインという人におすすめ。白にもロゼにもイケます。
このレシピの生い立ち
普通の醤油とお酢、ラー油のタレに飽きたとき、たまたまマッシュルームサラダ用のドレッシングを作っていて思い立ちました。これが意外といけたので。シュウマイにも合うかも。
材料
- 餃子 適量
- シェリービネガー 大さじ2
- エキストラヴァージンオリーブオイル 大さじ1
- マスタード 小さじ1
- マヨネーズ 小さじ半分
- 塩、胡椒 適量
- 醤油 適量
作り方
-
1
ボウルなどにシェリービネガーを入れ、塩をほんの少し加えてから、オリーブオイルを少しずつ足しながら撹拌する。
-
2
ある程度乳化してきたら、マスタードとマヨネーズを加え、醤油をほんの少し垂らして、さらにかき混ぜる。
-
3
お好みで胡椒を加えれば、タレが完成。餃子は市販でも手作りでも、皮が集めのほうが合います。上からかけて召し上がれ。
コツ・ポイント
マスタードとビネガー、オイルが基本なので、ワインビネガーは白赤、どちらでも。バルサミコなら軽い赤ワインでも合いそう。マスタードなど配分は好みで調整してみてください。
