赤ワインが香る野菜ソースで、おつまみに♪
パンに添えて、ディップにしてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
ワインを飲むために・・・な～んてホントは家の野菜消費メニューです（笑） 子供がほとんど食べたのでおつまみにもなりゃしない（爆）
材料
- にんにく １かけら
- にんじん ２分の１本
- パセリＯＲセロリ 切れ端を少し
- オリーブ油 ５０ｃｃ
- なす 小３本
- トマト 中２個
- 赤ワイン ５０ｃｃ
- 固形コンソメ １個
- ウスターソース 大さじ２
作り方
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1
野菜は全てみじん切りです。フライパンにオリーブ油、にんじん、にんにく、パセリＯＲセロリを入れて火にかけ、にんじんが白っぽくなるまで焦がさないようによくいためます。
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2
なす、トマトを加えて炒めたら、赤ワイン、コンソメを入れて煮詰めます。ウスターソースを入れてとろっとするまで煮詰めたら味を見て薄いようなら塩・胡椒で調味して出来上がり。
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3
カキのムニエルにかけてもおいしい。
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4
上の写真は、食パンの耳を１２０度のオーブンで１５分くらい焼いてカリカリにしたものを添えています。これがまたワインに合うんです♪
コツ・ポイント
とくにないです。家にあった野菜なので・・・あと玉ねぎ入れてもよかったかな？
あ、固形のコンソメは溶け残る可能性があるので、注意して溶かしきってくださいね♪
あ、固形のコンソメは溶け残る可能性があるので、注意して溶かしきってくださいね♪
