クリスマス♪牛肉とフォアグラのポワレ甘酸っぱいバルサミコソースとの相性が抜群！トリュフソースもあれば間違いなしですこのレシピの生い立ちスーパーで牛肉とフォアグラのセットが売っていたので考えました
- 牛肉 200g
- フォアグラ 35g
- 塩こしょう 適量
- にんにくチューブ 5㎝
- ●ソース
- バルサミコ酢 大さじ1
- はちみつ 小さじ1
- みりん 〃
- しょう油 小さじ1／2
作り方
-
1
牛肉に強めに塩こしょうを振り、中火にしたフライパンに油をひき焼きます
-
2
いい焼き色がついたらひっくり返し
-
3
トングを使いながら側面も焼きどの面もいい焼き色が付いたら
-
4
お皿にのせ
-
5
アルミをかけ10分置きます(今回は肉が厚かったためアルミをかぶせ少し置きました)
-
6
フォアグラは直前まで冷蔵庫に入れておき両面軽く塩こしょうを振ったら
-
7
フライパンを中火にかけ、油はしかずにいい焼き色がつくまで2分くらい焼きます
-
8
ひっくり返したら1分弱焼き牛肉のステーキの上に乗せます
-
9
バルサミコソース作りバルサミコ酢、はちみつ、しょうゆ、みりんを煮詰め
-
10
フォアグラにかけ出来上がり♪
牛肉はミディアムレアな状態ですお好みで火加減調整ししっかりが好きな方はよく焼いて下さい
-
11
フランスのワインとすごく合いました(*^^*)
コツ・ポイントフォアグラは焼きすぎないように！
