ワインに合うコク旨長芋の豚肉巻き

ほっくりサックリの長芋と甘辛豚肉の相性が抜群！にんにくと黒こしょうでパンチを効かせました♪茶色いおかずこのレシピの生い立ち新鮮な長芋が安く手にはいったので作りました山芋もサックリ感も味わいたいので軽く焼いてから豚肉で巻きました

1. 長芋 300g
2. 豚ロース肉薄切り 200g
3. 塩 少々
4. ブラックペッパー 〃
5. 酒 大さじ2
6. ◎味つけ
7. ポン酢 大さじ2
8. 砂糖 大さじ1
9. にんにくチューブ 5～6㎝
10. ブラックペッパー たっぷり

1. 1

   長芋は皮を剥き半分にしたら、1.5㎝幅に切り、油をひいたフライパンで軽く両面焼きます
2. 2

   お皿に取り出しあら熱を取ります
3. 3

   豚肉で長芋を巻きます
4. 4

   全部巻いたら塩こしょうを振り
5. 5

   油(大さじ2)をひいたフライパンでこんがり良い焼き色が付くまで焼きます
6. 6

   裏返したら酒を入れ蓋をし1～2分焼きます
7. 7

   蓋を開けたら、ポン酢、砂糖、にんにくチューブ、ブラックペッパーを入れ数回ひっくり返し
8. 8

   2～3分煮詰めながら味を絡ませ、たら完成です
9. 9

   お皿に盛付け出来上がり♪

コツ・ポイントにんにくとブラックペッパーでお酒に合う味つけにしました