ワインにもぴったり洋風裏巻きロール寿司

見た目が華やかなのでパーティにぴったりです。このレシピの生い立ちこれもオリジナルレシピです。秋のボージョレの季節やカウントダウンパーティ用に作ります。毎年

1. ご飯 ２カップの米に赤ワイン半カップと差し引いた加減で炊く
2. 合わせ酢 ワインビネガー大さじ３　砂糖大さじ２塩こさじ１．５
3. 焼き海苔 ４枚
4. 胡瓜 １本
5. グリーンミニアスパラ ３本
6. アボカド 1/2個
7. かに蒲鉾 ４本
8. スモークサーモン ４枚
9. 生ハム ４枚
10. マヨネーズ 適宜
11. 白ごま 適宜
12. 卵焼き ２個分

1. 1

   巻き簾を２枚用意する。巻き簾に海苔を置き、すし飯をのせ、ハムなどを綺麗に並べてからラップをかぶせ、さらに巻きすをのせる。

2. 2

   1を巻きすで押さえてひっくり返し、最初したになっていたまきすをはずす。

3. 3

   海苔がうえになっているのでそこにもう一度少量のすし飯を載せる。（海苔の両面にご飯が乗った状態になります。）ご飯の上に胡瓜などをのせ巻く。（今度はラップが外になった状態です。）ラップをはずせば裏巻き状態になっています。

コツ・ポイントご飯に赤ワインを加え、さらにワインビネガーを加え洋風のすし飯にしています。