材料を炒めて煮込むだけ、作りおきできるワインのおつまみです
このレシピの生い立ち
レバーが大好きでいつもいろいろな味付けを試します
材料
- 鶏レバー 200g
- 玉ねぎ 100g
- ニンニク 1片
- 赤ワイン 1/2カップ
- ケチャップ 大さじ1
- ウスターソース 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 味塩胡椒 少々
- オリーブ油 適宜
作り方
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1
レバーは血の固まりを綺麗に洗い流し、たっぷりの水にしばらく浸しておく
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2
水気を切ったレバーを一口大に切る
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3
玉ねぎは薄切り、ニンニクはみじん切りする
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4
フライパンにオリーブ油を入れニンニクと玉ねぎをさっと炒め、レバーを加えよく炒める
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5
予め合わせておいたワイン、ケチャップ、ウスターソース、砂糖を入れよく混ぜ、水分が少なくなるまで煮詰める
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6
味塩胡椒で味を整えたら、器に盛り、小口切りした細ネギを散らす
コツ・ポイント
＊レバーの下処理は丁寧にして下さい。
＊しばらく時間が経って味が馴染んだ方が美味です。
＊しばらく時間が経って味が馴染んだ方が美味です。
