白ワインがなくても、日本酒で本格ピラフが作れます♪（写真は、エビピラフをレトルトのハヤシと一緒に食べました笑）
このレシピの生い立ち
白ワインは飲まないからないし、日本酒で作っちゃえ〜で、作ったら、炊飯予約忘れて半日出掛けちゃったー!炊いてみたら、めちゃうま！笑 日本酒のおかげでエビは縮まずプリプリで仕上がります(^O^)
材料
- 米 ３合
- オリーブオイル 適宜
- 好きな具材 好きなだけ
- ※今回はエビピラフVer
- 冷凍むきエビ 好きなだけ
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1/2個
- 塩こしょう 適宜
- 酒 50㏄
- コンソメ 小匙２
- ローリエ ２枚
- バター又はマーガリン 大匙1/2
作り方
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1
米はといでザルにあけ、水気を切っておく。玉ねぎ、にんじんはみじん切り。
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2
熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをひき、玉ねぎ、にんじんを炒める、しんなりしたらエビも加えて炒める。
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3
酒を加えて蓋をし、２分ほど蒸らす。（エビがふっくら＋いいダシが出ます♪）
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4
米を加え透き通るまで炒めたら、炊飯器に入れ、３合の目盛りまでの水とﾛｰﾘｴ、ｺﾝｿﾒを入れて半日置いてｽｲｯﾁﾎﾟﾝ!
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5
※夏は腐るので、すぐ炊飯して下さい。時間がない時はそのまますぐ炊いても美味しいです。
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6
炊けたらバターを加え、塩こしょうで味を整えたら出来上がり♪
コツ・ポイント
半日置くとﾛｰﾘｴの香りが移って、美味しい〜！ｴﾋﾞをﾊﾑやｳｨﾝﾅｰ、ﾂﾅにﾁｪﾝｼﾞしたり、ｶﾚｰ粉大匙１を足したらｶﾚｰﾋﾟﾗﾌ等など具材を変えれば色々アレンジ自在です。
