残りものの白菜でロールキャベツ風に仕上げました。和風のカレースープで煮込みます。じゃがいもなど他の野菜も沢山煮込めます
このレシピの生い立ち
白菜って残る事が多くないですか？ロールキャベツのキャベツを白菜に変えてカレースープで煮込みました。
材料
- 白菜 ４～6枚
- 生ハンバーグ 100g
- カレー粉 小さじ半分
- ベーコン 2枚
- 人参 ２～4枚
- たまねぎ 50g
- じゃがいも 1個
- にんにく 半分
- ★バーモントカレー 1ブロック
- ★水 2カップ半
- ★濃口醤油 大匙1.5杯
- ★酒 大匙1
- ★砂糖 小さじ1
- 塩、胡椒 適量
作り方
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1
材料を用意します。今日は生のハンバーグを使いますがもちろん普通のミンチでもOKです。
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2
白菜の葉を外し水で洗います。水気を残したままお皿などに入れてラップをし２～3分ほどレンジにかけます。
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3
白菜の荒熱を取り芯の部分は巻きにくいので適当な部分から削ぎ切りにします。切った芯の部分は小さなサイコロに切ります。
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4
ボールにミンチをいれサイコロに切った部分を混ぜカレー粉もいれよく混ぜます。
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5
ミンチのネタを半分にしまず小さい葉で縦に巻きます。手前から締めながら巻くと上手く行きます。
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6
大きい葉でミンチが隠れるように巻いていきます。
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7
ベーコンを巻き継ぎ目の部分を爪楊枝で止めます。
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8
深めの鍋ににんにく、くし切りの玉葱厚めの丸に切った人参をサラダ油で軽く色が付くまで炒めます。
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9
★の水と残りの材料を入れ沸騰させロール白菜を入れ煮込みます。あくを取り落し蓋かクッキングペーパーをかけ15分程煮こみます
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10
じゃがいもはラップでくるみ竹串が入るくらいまでチンし皮を剥いて鍋に加えます。肉に火が入ればＯＫです。
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11
スープの味を見て良ければ深皿にスープと一緒に盛り付けます。
コツ・ポイント
サイコロに切った白菜の芯の部分をミンチに加える時は手で絞ってしっかりと水を切ってください。今回は大きいのを2つ作りましたが大きい葉が残ってない時は小さい物をいくつか作れば上手く行きます。
