旬の白菜をボリュームたっぷりなメニューにしました。あんかけと生姜であったまる〜
このレシピの生い立ち
冬のあったかメニューです(o^^o)
材料
- 白菜 4枚
- 豚薄切り 4枚
- 塩麹 小さじ1
- 冷凍シメジ 茶碗半分くらい
- 白ダシ 大さじ1
- みりん 小さじ1
- 生姜 適量
- 水 100ml
- 片栗粉 小さじ1
作り方
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1
白菜を塩(分量外:ひとつまみ)いれた熱湯で茹でる フライパンでOKです
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2
白菜の芯が柔らかくなったらザルにあげ、流水で冷やしてまな板に広げ、豚肉を載せる。
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3
2に塩麹を薄く塗り、生姜をおろしながらまぶす。
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4
白菜を芯から巻いてパスタや爪楊枝で留めてロール白菜にする。フライパンに並べる。
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5
4のフライパンに白ダシ、みりん、水、冷凍シメジを入れ、中火にかける。途中ロール白菜を裏返す
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6
ロール白菜を裏返して1分位したら一度火を止め、片栗粉と、水小さじ1を溶いたものを加え、絡めたら再び火をつける。
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7
とろみがついてきたら完成です。
コツ・ポイント
火は始終中火です。
