これまた母の定番料理。お弁当にも是非どうぞ。リンゴとサツマイモを豚肉でロールして、トマトで煮込みます。酸味のある具沢山トマトソースが甘いお肉の引き立て役。子供にも嬉しい１品でバランスOK♪簡単なのに、豪華に見えちゃうのッ！このレシピの生い立ち子供の頃から大好きな１品♪リンゴやサツマイモで甘ぁ～い優しい味なので、お子さんもきっと喜ぶはず！
- 豚薄きり肉 400ｇくらい
- ●さつまいも 小１
- ●りんご ３分の１個
- ●人参 半分
- しめじ 半パック
- セロリ １０cm
- タマネギ 半個
- ピーマン １つ
- トマトジュース（缶でも何でもOK） ２カップ
- お酒又は水 半～１カップ
- コンソメ １粒
- オイスターソース ひとまわし
- パスタ（巻き終わりをとめる） 適量
- 小麦粉 大１.5
作り方
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1
●の野菜を、ロールしやすい大きさ（１cmX１cmX５cmくらい）に切る。薄きり肉を広げて、３種類の野菜を巻く。巻き終わりにパスタを数本刺してとめる。
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2
フライパンに１．を並べて焦げ目を付け、一旦お皿にとっておく。
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3
●以外の野菜をセンきりにして、２．のフライパンで炒める。小麦粉をふりかけ、お酒・コンソメを加える。
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4
２．のお肉を戻しいれ、トマトソースを加えて２０分煮込む。最後にオイスターソースを振りかけ、塩コショウ（分量外）で整えたら出来上がり♪
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5
私のオススメは、黒胡椒をたっぷりかけて…☆
コツ・ポイント具沢山すぎてロールが見えてない写真ばかりすいません。テフロンであれば油は一切使用しなくて十分美味しいです。１．のとき、お肉が破けるくらい薄いようなら、２枚でも３枚でも使ってデッカクしちゃってください。煮込むので火も通るし、味も変わらないから大丈夫です♪ソースというより具！なので、お肉を戻しいれる時は具を掻き分けながら笑。お弁当にも次の日もその次の日までOK。むしろ時間が経ったほうが美味しいです！
