ほんとうにそば粉なのかしら？ふんわり、口どけの良いスポンジ！和のティストケーキが出来上がりました。
このレシピの生い立ち
そば粉をガレットを作ってください。と、いただきました。まずは、ロールケーキで！扱いやすい粉で出来上がりもふんわり。和のテイストですので、クリームは、白あんを１対１で仕上げて見ました。和菓子の様なケーキになりました。
材料
- そば粉 40ｇ
- きび砂糖 60ｇ
- 卵「卵白と卵黄に分ける） ３個
- サラダオイル 大さじ1
- 牛乳 大さじ1
- クリーム
- 生クリーム 50ｍｌ
- 白こしあん 50ｇ
- 板ゼラチン（ふやかしておく） １枚
- シロップ 適量
作り方
-
1
下準備 オーブンを１７０℃に予熱する。板ゼラチンは、ふやかして、湯煎で溶かしておく。型にわら半紙を敷いておく。
-
2
卵白を泡立て、ふんわりしてきたら、砂糖を３回に分けて入れ、しっかりとしたメレンゲを作り、ハンドミキサーを回したまま卵黄を
-
3
入れ、１０秒回し、そば粉を振るい入れ合わせ、サラダオイルを入れ合わせ、牛乳を入れ合わせ、型に流して生地を整えてオーブンへ
-
4
１７０℃で１５分焼き、焼き上がりにビニール袋に入れて冷ます。生クリームを泡立て７分立てになったら白あんと合わせ
-
5
湯煎で溶かしたゼラチンを加え合わせる。生地にシロップを塗り、クリームを塗ってロールして、巻きどまりを下にして冷蔵庫へ。
コツ・ポイント
下準備をする。卵白は、しっかりと泡立てる。
