ロールケーキしっとりスポンジ

スポンジは、きび砂糖入りなのでコクがあります。生クリーム甘さ控え目ケーキこのレシピの生い立ちしっとりしたスポンジのロールケーキにアレンジした材料になります

1. 薄力粉 70g
2. コンスターチ 小さじ1
3. ベーキングパウダー 小さじ1
4. 卵黄 4個
5. きび砂糖 75g
6. 牛乳 30cc
7. バター 20g
8. ハチミツ 大さじ1
9. 卵白 4個
10. 砂糖 28g
11. バニラエッセンス 2、3滴
12. 生クリーム 200cc
13. グラニュー糖 10g
14. 苺 適量
15. 粉砂糖（飾り用） 適量

1. 1

   ●下準備25cm角のトレイにクッキングシートを敷いておく

2. 2

   薄力粉70g、コンスターチ小さじ1、ベーキングパウダー小さじ1は一緒にふるっておく。オーブンは170度に温めておく

3. 3

   ●生地作りボールに卵黄4個、きび砂糖75g、人肌に温めた牛乳30cc、バター20g、ハチミツ大さじ1を入れる

4. 4

   ボールを湯せんにかけてもったりするまで泡だて器で混ぜる。
5. 5

   ふるっておいた粉を2回に分けて混ぜながら入れる
6. 6

   別のボールに、卵白と砂糖28gを入れ泡だて器でツノがたつまでよく混ぜる
7. 7

   卵黄入りの生地に、泡だてた卵白を2回に分けてボールを回しながら、ヘラできるようにさっくり混ぜる
8. 8

   混ぜ合わせた生地にバニラエッセンスを2.3滴たらす

9. 9

   25cm角のトレイに生地を流しこむ。平に整えて、15cmくらい上からストンとトレイを置いて中の空気を抜く

10. 10

    170度に温めたオーブンで23分焼く。生地がきつね色に焼けたら、トレイから出して冷ましておく
11. 11

    ●クリーム作り別のボールに生クリーム200cc、グラニュー糖10gを入れて泡だて器て泡だてる

12. 12

    スポンジをひろげて生クリームをのせ、スライスした苺をのせて手前から巻く
13. 13

    ケーキを巻いたら、ラップをしたままで冷蔵庫で1時間くらいねかしておく

14. 14

    お好みでカットして召し上がれ

コツ・ポイントふわふわスポンジになるように、卵黄と卵白は別々にして、しっかり泡だてて下さい。