具をキャベツに巻く画像も載せました！ちょっと手がかかりますが。ロールキャベツを愛す方へ、土日にゆっくり作ってほしい一品。
このレシピの生い立ち
お店でロールキャベツを食すのが減り、かなしいと思いながら、家で研究を重ね、できました。
材料
- ★具の材料
- 鶏挽肉（もも・胸MIX） ２５０ｇ
- 玉ねぎ 一個
- 食パン １枚
- 牛乳（食パンを浸す） ５０ｃｃ
- 卵 １個
- バター ２０ｇ
- 塩・こしょう 適量
- （お好みでエリンギ） 大１本
- ★包むためのキャベツ 葉の広さによりますが１０枚以上
- ★スープの材料
- 水 １ℓ
- ブイヨン １ℓに合う分量で
- 白ワイン １５０ｃｃ
- こんぶだし 顆粒を１本
- 鶏がらスープの素 大さじ１
- ★盛り付けに
- ※その他 トマト・ぱせり少々
作り方
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1
まず、スープの材料を混ぜて、鍋へ。
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2
キャベツを１枚ずつ丁寧にはがしましょう。できたら１の鍋にいれましょう
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3
キャベツがしんなりとなったら、ざるにあげて冷ましましょう
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4
具の材料を混ぜます。食パンはちぎって牛乳につけて、ぎゅーとしぼります。バターをレンジで溶かしてさらに混ぜてください
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5
※具には時々、食感のためにエリンギのみじん切りも入れます。おすすめ！
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6
冷えたキャベツに具を手前におきます
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7
両側を真ん中に折ります
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8
手前から２回程、奥に向かって巻きます
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9
巻き終わりは、空白に余裕があれば、押しこみます。できないときは爪楊枝でとめましょう！
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10
数えると１１個できました。最初のキャベツは多めに茹でておけば、一緒にスープと炊けばいいので、迷うときは多めに準備！
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11
あらかじめ作っておいたスープに⑩をいれて炊きます。３０分から１時間半、余裕があれば長くたきましょ！
コツ・ポイント
トマトがスープとの相性がよく、たくさん合った方がいいです！煮るのに時間かかりますが、諸々の作業はさほど時間使いません。巻く時はお子さんや夫、彼に手伝ってイイ感じ。手間はかかるけど、美味しさは保証します。
