ロールキャベツ

美味しく野菜がたくさん摂れて、スープが身体にホッと染みる家庭料理。

1. キャベツ(玉) 丸ごとのもの
2. ひき肉(我が家は豚) 玉ねぎと同量
3. 玉ねぎ/みじん切り 豚肉と同量

1. 1

   葉を1枚ずつにします。(芯を取り蒸してから剥くと破れない)-①

2. 2

   玉ねぎと豚ひき肉(1:1)を塩胡椒で調味して捏ねます。

3. 3

   春巻きのように肉種を葉で巻く。(爪楊枝で止めなくても良い)

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4. 4

   ロールキャベツを鍋に、隙間がないように詰めます。-④

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5. 5

   被る水量で弱火1時間以上煮る。(好みでローレルや粒胡椒も一緒に)

   薄ければ顆粒コンソメで調味。【完成】

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6. 6

   別で仕込んだ塩豚と一緒に。。スープに旨味がでます。

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7. 7

   時間が経つとこんな感じに。

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   塩豚の芯はほんのりピンクです。

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コツ・ポイント↑各追記① 水深3cmの8分、蓋して茹でる(蒸す)。④材料外の野菜やベーコン等で埋めて。肉類は旨味UP