ロールキャベツきのこのホワイトソース添え

〈ロールキャベツ〉

アスパラとキャベツを茹でる。キャベツの芯を薄く削ぐ。削いだ芯はみじん切りにして具に入れる。

〈ロールキャベツ〉

パン粉は牛乳をかけてふやかす。

〈ロールキャベツ〉

具はすべてみじん切りにして、レンジで加熱。2～3分。粗熱を取る。

〈ロールキャベツ〉

豚ひき肉に塩を入れて先ず捏ねる。粘り気が出たらすべての具を入れまぜ4等分にする。具をキャベツで巻く。

〈ロールキャベツ〉

ぴったり入るくらいの鍋にロールキャベツを入れ400mlの水、コンソメを加えて20分煮込む。

〈ホワイトソース〉

フライパンにバターを熱し、具を炒める。

〈ホワイトソース〉

小麦粉を加え焦がさないように炒める。

〈ホワイトソース〉

牛乳を少しずつ加えのばす。コンソメ、塩こしょうで味を調える。

〈ホワイトソース〉

器にロールキャベツをのせ、ホワイトソースをかける。彩りに茹でたアスパラガスを添える。