ローマ人鍋はドイツやスイスの家には必ずあるお鍋。長時間蒸し煮するので一度オーブンにいれてしまえば、美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
ローマ人鍋は日本人の鍋料理にも近い感じです。
鍋にいれたら時間さえかければ出来上がりなので簡単、おいしい
材料
- キャベツの葉 16枚
- ブイヨン 2/3カップ
- ひき肉(豚） 2カップ
- ひき肉（牛）(油の少ない部位） 2カップ
- 玉ねぎ(みじん切り) 1.5カップ
- ナツメッグ 小1/2
- 塩 小1
- 黒こしょう 小1/2
- パン粉（30ccのオリーブオイルと混ぜる） 2カップ
- ターメリック 小１
- 人参 小２−３本
- （あればパースニップ） ２本
作り方
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1
ローマ人鍋は使う前20分位水につけておき水分を十分すわせておく
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2
キャベツの葉をむいて２分程度茹でる（キャベツの種類により、茹で時間は違う）
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3
人参（あればパースニップ）をざくぎりに。
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4
玉ねぎをみじん切りにする
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5
キャベツはみじん切りに（今回は赤キャベツを使用）
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6
パン粉、玉ねぎ、キャベツ、肉を入れてよく混ぜ、塩、胡椒
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7
ナツメッグをすっていれ（パウダーでも可）
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8
広げたキャベツにいれて巻く。大体１つに12０g程度の中身をつめる
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9
上からブイヨンをかけて、ざく切りにした人参（パースニップ）をちらし
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10
245度のオーブンで７０分ほどやく
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11
できあがり
コツ・ポイント
焼きあがったあとの人参やパースニップはピュレ状にしてサワークリームを大さじ４杯くわえてよく混ぜると付け合せのソースになる
