ローズ家の生パスタ麺棒タイプ

麺棒さえあれば簡単に生パスタが作れます。
このレシピの生い立ち
旅行先やほんの少しパスタが欲しい時に便利なパスタマシーンを使わないでもいい配合を考えました。

材料

  1. 1個
  2. 強力粉 60g
  3. 手粉用強力粉 たっぷり
  4. 茹で汁用オリーブオイル 大さじ1
  5. 茹で汁用塩 小さじ1

作り方

  1. 1

    ボウルに卵と粉をいれて菜箸でぐるぐるかき混ぜる(約2分)。粉がまんべんなくまざり弾力がでてくればOK。

    • ローズ家の生パスタ(麺棒タイプ)作り方1写真
  2. 2

    とてもひっつきやすい状態なので、手粉はたっぷり使います。菜箸で生地を粉をたっぷりふったまな板の上にのせる。

  3. 3

    粉の上で12等分ぐらいに包丁で分ける。(自分がのばしやすい大きさに分けて下さい。)粉の上で麺棒で薄くなるまでのばす。

    • ローズ家の生パスタ(麺棒タイプ)作り方3写真
  4. 4

    好みの大きさに切りあみの上、もしくは粉をしいたまな板の上で乾かす。1時間もすれば手で触ってもひっつかないぐらい乾きます。

  5. 5

    沸騰したお湯に塩とオリーブオイルを大さじ1ぐらい入れて、パスタ同士がひっつかないように1分強ゆでる。

  6. 6

    ゆであがったらすぐに召し上がって下さい。

コツ・ポイント

とてもひっつきやすいのでたっぷり手粉を使って下さい。パスタ自身は粉っぽくなったりしません。麺棒はひっつかないように押さえつけないようにして使います。

Tags:

/ 強力粉 / 手粉用強力粉 / 茹で汁用オリーブオイル / 茹で汁用塩

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