麺棒さえあれば簡単に生パスタが作れます。
このレシピの生い立ち
旅行先やほんの少しパスタが欲しい時に便利なパスタマシーンを使わないでもいい配合を考えました。
材料
- 卵 1個
- 強力粉 60g
- 手粉用強力粉 たっぷり
- 茹で汁用オリーブオイル 大さじ1
- 茹で汁用塩 小さじ1
作り方
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1
ボウルに卵と粉をいれて菜箸でぐるぐるかき混ぜる(約2分)。粉がまんべんなくまざり弾力がでてくればOK。
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2
とてもひっつきやすい状態なので、手粉はたっぷり使います。菜箸で生地を粉をたっぷりふったまな板の上にのせる。
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3
粉の上で12等分ぐらいに包丁で分ける。(自分がのばしやすい大きさに分けて下さい。)粉の上で麺棒で薄くなるまでのばす。
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4
好みの大きさに切りあみの上、もしくは粉をしいたまな板の上で乾かす。1時間もすれば手で触ってもひっつかないぐらい乾きます。
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5
沸騰したお湯に塩とオリーブオイルを大さじ1ぐらい入れて、パスタ同士がひっつかないように1分強ゆでる。
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6
ゆであがったらすぐに召し上がって下さい。
コツ・ポイント
とてもひっつきやすいのでたっぷり手粉を使って下さい。パスタ自身は粉っぽくなったりしません。麺棒はひっつかないように押さえつけないようにして使います。