ローズ家のストロベリーソース

季節なのにハズレのイチゴにあたった時はまよわずコレ。このレシピの生い立ちいつも作っている果物のソースをレシピにしました。

1. いちご ３５０g
2. さとう ３５g
3. レモン汁 １／２個分

1. 1

   いちごを大きいのは４ツ割り、小さいのはそのままで、重量の約１割のお砂糖をまぶして一晩冷蔵庫におく。

2. 2

   弱火で３０分煮る。レモン汁を最後に絞って一煮立ちしたら火をとめる。

コツ・ポイントいちごを細かく切る場合はお砂糖をあらかじめまぶしておく必要はありません。お砂糖をまぶしておくといちごが煮崩れしにくく、甘みも均一になじみます。１０パーセントのお砂糖なのでソースとして早めに召し上がって下さい。