使う材料はほぼ同じですが、食べやすく小さく切るのがローズ家風。
このレシピの生い立ち
レストランなどで食べた味を我が家風にアレンジしたレシピです。
材料
- きゅうり １本〜２本
- トマト 大１個
- 玉ねぎスライス １／４個分
- フェタチーズ １００g
- オリーブみじん切り ６個
- パセリみじん切り 大さじ３
- レモン汁 大さじ２
- アンチョビみじん切り 小さじ１
- オリーブオイル 大さじ２
- 塩、こしょう 適宜
作り方
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1
きゅうりとトマトはほぼ同量、さいの目に大きさを揃えて切ります。フェタチーズは少し小さめにさいの目に切ります。
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2
きゅうり、トマト、タマネギ、チーズ、オリーブ、パセリをボウルに和えます。
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3
アンチョビをレモン汁で溶き、２のボウルに入れてサッと混ぜ合わせます。
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4
味をみて塩、こしょうをし、最後にオリーブオイルを廻しかけます。
コツ・ポイント
塩加減はフェタチーズの塩味によります。なるべく塩味のきつくないフェタチーズの方が使いやすいです。
