ローズマリーレモンローストチキン

ローズマリー、レモンとニンニクを中に入れて焼く事で中から蒸し焼きのようにして、外は最後にカリッとさせるローストチキンですこのレシピの生い立ちクリスマスも近いのでローストチキンやいてみました。家にあったレモン、ローズマリーとニンニクで簡単に美味しいチキンの出来上がり。

1. 丸鶏 １羽
2. ニンニク ２−３個
3. レモン ２個
4. 塩コショウ 適量
5. ローズマリー ３本
6. オリーブオイル １／４カップ

1. 1

   レモンはよく洗い、４等分にする。ニンニクは皮を少しだけ残して、横に半分に切っておく。
2. 2

   鶏はしっかり水気を拭きとって、塩こしょうを中にしてからレモンとニンニクを詰め込み、余りをまわりにおく。
3. 3

   オリーブオイル、塩コショウをしてよくマッサージする。ローズマリーを中にさして外にも添える。
4. 4

   ３５０度（１６０度）に熱したオーブンで３０分ほどアルミホイルをして焼き、ローズマリーを取り出して煮汁をまわりににかける。
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   アルミホイルなしでオーブンに戻して、３０分ほど焼く。　(鶏の大きさにより焼く時間を調整してくださいね）

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   もう一度煮汁をまわりにかけて、温度を１０−１５度あげて好みの焼き色がつくまで焼く。５−１０分くらいでした。
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   レモンとニンニクのジュースがかなり多めに出ます。６の前に他の容器に入れてグレービーを作るか、フライパンで煮詰めます。

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   ２０ほど休ませて出来上がり。

コツ・ポイント最初はカバーをして蒸し焼きにして、煮汁を何度かかけながら仕上げます。羽を下に入れ込むと奇麗に丸く焼けます。まわりにおいたニンニクは付け合わせとしても良いし、グレービーを作る時に潰していれても美味しいですよ。