サランラップのアレンジ版です。
私はアルミホイルで包んでみましたヨ。
このレシピの生い立ち
厚切りベーコンは 少し高騰なので。
材料
- 白豚ロース １本若しくは２／３。
- フランス塩 適量。
- ブラック・レッド・グリーン・ホワイトペッパー 適量。
- ローズマリー ２本
作り方
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1
☆白豚に限る。
お好みの大きさに切り、フォークで表面を刺す。（２回分ぐらい。） -
2
塩・黒胡椒・ハーブを振りかける。
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3
ハーブは生のローズマリーを。
満遍なく刷り込みます。 -
4
キッチンペーパーで一度くるみ、余分な水分を吸収させます。
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5
そのままアルミホイルで包み、冷蔵庫で半日～２日 保存します。
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6
使用する時はキッチンペーパーをとって
もう一度アルミで包みグリルで焼くか、切り分けてフライパンで焼きます。
コツ・ポイント
★黒豚ですと特有の臭みが少し出て、翌日肉が黒く 変色します。
