ローズマリーとレモンの香りのゆで豚肉

じっくりゆでた豚肉は柔らかジューシー★ローズマリーとレモンの香りもサイコーです!(^^)
このレシピの生い立ち
おもてなしの席にぴったりの料理を作りたいと思ったので★(^^)

材料

  1. 豚肉肩ロース 400g
  2. 塩 大さじ1
  3. こんぶだし 大さじ2
  4. 酢 大さじ1
  5. 胡椒 少量
  6. ローズマリー 適量
  7. レモンの皮 1個分

作り方

  1. 1

    豚肉がひたるくらいまで,鍋に水を入れ,塩とこんぶだし,酢を加えて,中火にかけて沸騰させます。

    • ローズマリーとレモンの香りのゆで豚肉作り方1写真
  2. 2

    約15分程沸騰させたら,弱火にして,さらに約20分程じっくりゆでます。アクが出たら取り除きます。

    • ローズマリーとレモンの香りのゆで豚肉作り方2写真
  3. 3

    ゆで上がったら,ざるに上げ冷まします。

    • ローズマリーとレモンの香りのゆで豚肉作り方3写真
  4. 4

    冷ました豚肉を,薄切りにしていき,皿に並べます。

  5. 5

    胡椒とみじん切りにしたローズマリーをかけます。おろし金ですりおろしたレモンの皮もかけて完成です!

    • ローズマリーとレモンの香りのゆで豚肉作り方5写真

コツ・ポイント

豚肉をゆでる際,あいだで串などで刺してゆで具合を確認してください。柔らかさはお好みで★

ローズマリーは,今回は生を使用していますが,粉末の乾燥ローズマリーでもOKです♪

豚肉の薄切りは,約45度くらい斜めに包丁を入れると上手くいきますよ!

Tags:

こんぶだし / レモンの皮 / ローズマリー / 塩 / 胡椒 / 豚肉肩ロース / 酢

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