ローズヒップの茶たまご

これがニコイチの美学！香味と酸味が交差するハーブの風味に煮タマゴの旨みがオーバーラップする、ちょボラでオシャレな１品！

1. 卵 ２個
2. 水 卵全体がかぶる量
3. ローズヒップ（乾燥） 大さじ２
4. ウーロン茶（パック） １パック
5. 白ワイン 大さじ１
6. 醤油 大さじ２
7. 塩 小さじ２
8. 生姜（薄切り） ２かけ

1. 1

   常温状態の卵を熱湯で８分ボイルしたのち、冷水にさらし、余熱が取れたら水分を切っておく。

2. 2

   １の卵をタッパーに入れ、蓋をし、シャカシャカして、全体的にヒビをいれる。

3. 3

   鍋に２、水、ローズヒップ、ウーロン茶、白ワイン、醤油、塩、生姜を入れ、蓋をして弱火で４０分煮込む。

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4. 4

   ３の火を止め、鍋の余熱で最低１時間寝かせれば完成です。

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コツ・ポイント４では、寝かせば寝かすほどダシが染み込みます。五香粉や八角を加えると本場の風味が出ます。