真ん中に粒入りマスタード。パイン缶の汁を煮詰め甘くし、バターの風味、白コ、マスタードの辛み、セロリ葉・・味のコラボ美味。
このレシピの生い立ち
昔、人から聞いたか雑誌で見たかもう定かではないけど、うっすら記憶に残ってました。ハムとパインの組み合わせってオモロイと。
主菜にもなるけど、ウイスキー、ワインの酒の肴にも最適。。
材料
- ロースハム 各４枚×２＝８枚
- パイナップル 各２枚×２＝4枚
- バター 20g
- 白コショー 適宜
- 粒入りマスタード 小さじ １
- セロリの葉 適宜
- 小麦粉 適宜
作り方
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1
【ハムの接着】小麦粉に水を足しながら、人差し指でのり状の粘りを確認したら、ハムの表面に薄く塗る。
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2
１．でのり状をハム片面ずつ人差し指で塗り４枚接着。都合３か所塗る。出来たら裏表に白コする。これを２個作る。
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3
フライパンにバター 20gを溶かし、ハムとパインを別々に入れシッカリ弱火の強火で両面ソテーする。
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4
パインの表面が白くなったら、上からパイン缶の汁をヒタヒタの半分量かけ回し、そのまま煮詰める。汁が無くなったら消火。
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5
皿に盛り、粒入りマスタードをパインの真ん中に差し込んで完成!! お疲れ様～。食べると分かるけどボリューム結構ありますよ～
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6
2014/01/27 このレシピがハムを使った料理の推薦レシピ 123 品に入りました。皆さんありがとうございます。
コツ・ポイント
①ステーキ用ハムは高いのでロースハムを必ず接着し４枚重ねを作る。よごれるけど人差し指でこねないと粘りが分からないよ～。概ね１パック２５０円位のロースハムで約１６枚は入っています＝２人分 パインは２枚重ねる。ナイフ・フォークで切って食べてね。
