ローストポーク

豚肉によく塩こしょうをする。

にんにくを半分にし、肉の8ヶ所に適当に埋め込む。

肉をタコ糸で縛る。

ローリエの葉を4ヶ所に挟み込む。

200℃に暖めておいたオーブンで計80分焼く。

その間20分ごとに肉の向きを変えて、白ワインをその都度ふりかける。

オーブンからだし、冷めたらハムのように薄く切ってマスタードで召し上がれ。