ポークでもチキンでも。
このレシピの生い立ち
色々試して調節していったレシピです
材料
- 牛もも肉 400g
- 塩 小さじ1/2
- 黒こしょう 適量
- ローレル 4枚
- オリーブオイル 適量
- にんにく 1/2片
- 玉ねぎ 1/4個
- ☆バター 適量
- ☆塩こしょう 少々
- ☆酒or赤ワイン 50cc
- ☆みりん 50cc
- ☆醤油 50cc
作り方
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1
肉をフォークで数カ所刺し、塩、黒胡椒、ローリエ、またはクレイジーソルトをを塗り、30分程おく。
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2
フライパンにオリーブオイルを熱し、潰したにんにくを加えて香りが出てきたら、肉を入れて蓋をし、強火で焼き付けます。
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3
さらに中火で両面をじっくり焼きます。
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4
両面にしっかり焼き目がついたら、蓋を取り側面を強火で焼き付けます。
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5
取り出してアルミホイルを二重にして包みます。
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6
肉を焼いたフライパンに玉ねぎの薄切りを炒め、☆を煮詰めてソースを作りできあがり。
コツ・ポイント
肉は必ず常温に戻しておく。
マッシュポテトやフライドポテト、レタス、アボカドが合います。
マッシュポテトやフライドポテト、レタス、アボカドが合います。
