炊飯器で簡単に！オーブン無しで作れます♪
このレシピの生い立ち
友達に教えてもらってから何度か試作。タレは色々分量変えたり模索中です。。
材料
- 牛肉(塊)モモ肉やリブロース 300～400g
- 塩コショウ 適量
- ニンニク(すりおろし) 1片
- ⭐タレ
- しょうゆ 大さじ3
- 酒 大さじ3
- みりん 大さじ2
- ハチミツ 小さじ1
- 酢 大さじ1/2
- 玉ねぎのすりおろし 1/4個分
- リンゴ(すりおろし) 1/6個分
- しょうが(すりおろし) 小さじ1
- ⭐ヨーグルトわさびソース
- ヨーグルト(軽く水切り) 大さじ2
- レモン汁 大さじ1/2
- 塩コショウ 適量
- わさび(チューブ) 1センチくらい
作り方
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1
肉にフォークで数ヶ所、穴をあけて、筋切りする。
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2
肉に塩コショウとニンニクをすりこんで、常温で1時間置く。
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3
フライパンにサラダ油を入れて、強火で肉の表面を焼く。(焼き目がつけばOK)
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4
フライパンの肉を取り出して、フライパンにタレの材料を入れてひと煮たちさせる。
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5
ジップロックに肉とタレを入れて密封し炊飯器へ。お湯(熱湯1リットル+水200ml)を入れて保温で25分～30分。
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6
肉を取り出して冷水で冷やす。そのあと冷蔵庫へ。
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7
ヨーグルト、わさび、レモン汁、塩コショウは混ぜるだけ。
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8
肉をつけてたタレはソースに使ってください。
コツ・ポイント
冷やす前に切ると肉汁が出ちゃうので、冷やしてからの方がいいです。
国産の柔らかい肉ならフォークで穴をあけるのはしなくても大丈夫です！
国産の柔らかい肉ならフォークで穴をあけるのはしなくても大丈夫です！
