ローストビーフのための和風ソース
このレシピの生い立ち
ローストビーフのたれとして作ってみました。
材料
- 具材
- たまねぎ ２個
- たれの材料
- 水 100cc
- しょうゆ 大さじ６
- みりん 大さじ３
- 砂糖 大さじ３
- 酒 大さじ３
- 酢 大さじ３
- にんにく(すりおろす) 小さじ1
- しょうが(すりおろす) 大さじ2
- はちみつ 大さじ2
作り方
-
1
玉ねぎをすりおろし、軽く流水にさらします。※すりおろし汁は、辛味が強すぎるので使いません。
-
2
フライパンに玉ねぎを入れ、弱火で10分ほど炒めます。※油は入れません。
-
3
タレの材料を、フライパンに入れ一煮立ちさせます。
-
4
冷ましたら、完成。
※マヨネーズと和えれば、温野菜のソースとしても使えます。
コツ・ポイント
にんにく、しょうがは、チューブでは無く
生の具材を使えば、風味が格段に良くなります。
また、作った後、冷蔵庫で一晩寝かせれば、
しょうがやにんにくが、落ち着いて、
味がまろやかになります。
生の具材を使えば、風味が格段に良くなります。
また、作った後、冷蔵庫で一晩寝かせれば、
しょうがやにんにくが、落ち着いて、
味がまろやかになります。
