簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
ローストビーフを作ってみたくて。
材料
- ローストビーフ用の肉
- 塩胡椒 適量
- ★すりおろした玉ねぎ 1個分
- ★赤ワイン 大3
- ★醤油 大3
- ★みりん 大2
- ★みじん切りにしたにんにく 適量
作り方
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1
肉の表面に塩胡椒を軽くすりこむ。
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2
フライパンで肉の表面に焼き色がつくまで焼く。
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3
耐熱の袋に入れ、61℃のお湯につける。
61℃を40分キープして、楊枝を刺して透明な肉汁が出てきたら完成。 -
4
小さめのフライパンに肉汁と★を入れてアルコールが飛ぶまで煮詰めたらタレも完成。
