ローストビーフサラダ

タタキ用のお肉が手に入ったら是非食べてください！おしゃれに、ボリューム満点。
このレシピの生い立ち
ローストビーフのサラダが食べたくて。
お酒はお肉の臭み抜きなんですが、始めにまぶすよりは臭みが抜けるかな？

材料

  1. 牛肉ももブロック（タタキ用) ４００ｇ
  2. 水菜(サラダ用) ５０～１００ｇ
  3. パプリカ(黄色) １個
  4. レタス １/２個
  5. 玉ねぎ １/２個
  6. 酒 ３０ml
  7. 塩 適量
  8. ブラックペッパー 適量
  9. ポン酢
  10. にんにく お好みで
  11. サラダ油 大さじ１

作り方

  1. 1

    肉に塩とブラックペッパーをまんべんなく振って少し置きます。

  2. 2

    フライパンを熱してサラダ油をひき、１の肉の前面に焼き色をつけます。

  3. 3

    ２にお酒をふってふたをして少し蒸して、火を止めてアルミホイルに包んで５分おきます。

  4. 4

    水菜、レタスは食べやすい大きさに切っておきます。

    玉ねぎは薄くスライスして水にさらして置きます。パプリカも薄く切っておきます。

  5. 5

    ３を削ぎ切りにします(ドリップが良く出るのでこまめにふき取って下さいね！)

  6. 6

    お皿に盛ってできあがり☆

  7. 7

    ニンニクは薄く切るか、カリカリに焼いてふりかけて食べたら美味しいですよぉ！

コツ・ポイント

お肉は焼きすぎないほうが美味しいです。

５の工程では手を切らないように注意してくださいね！

彩りにプチトマトやパプリカのオレンジなどを入れてもきれいです。

レタスや水菜じゃなくて、ベビーリーフでもいいですよ。

このままパスタにしても美味しいと思います。

Tags:

にんにく / サラダ油 / パプリカ(黄色) / ブラックペッパー / レタス / 塩 / 水菜(サラダ用) / 牛肉ももブロック（タタキ用) / 玉ねぎ / 酒

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