ローストパプリカのクリームパスタ

オーブンを210度に温めます。

パプリカは洗ってキッチンペーパーで水を拭き取ります。

玉ねぎは厚さ1cmの輪切りにし、クッキングシートを敷いた鉄板に置く。玉ねぎに少量のオリーブオイルを振りかけます。

玉ねぎを置いた鉄板の空いたスペースにパプリカを丸ごと置きます。

オーブンで20分ほど加熱。パプリカの皮が黒っぽくなったら、いったん鉄板を取り出し、パプリカをひっくり返します。

鉄板をまたオーブンに戻し、さらに20分ほど加熱。パプリカが両面ローストされたらオーブンを切って取り出します。

熱いうちにパプリカの皮をむきまふ。熱い汁が出てくるので火傷にきをつけて。皮を剥いたら半分に切って中の種を出します。

フードプロセッサーにパプリカと玉ねぎを入れてクリーミーになるまで攪拌します。

鍋にバター入れて熱し、細かく刻んだにんにくを入れて香りを出します。その後、クリームにしたパプリカと玉ねぎを投入。

ごく弱火にしながらかき混ぜ、生クリーム、塩コショウ、バジルを加えます。最後にパルメザンチーズを加えてソースの出来上がり。

茹で上がったパスタにソースを絡め、お皿にもります。飾り付けにフレッシュバジルかパセリをのせて完成！