ローストチキン

シンプルに塩コショーとニンニク、ローズマリーの味付けで。このレシピの生い立ち毎年クリスマスにはローストチキンを焼きます。以前は丸鶏でしたが、こちらの方が食べやすいということで最近は骨付き鶏モモ肉の方が好評です。

1. 骨付き鶏モモ肉 ４本
2. にんにく ２～３片
3. ローズマリー ２枝
4. 塩コショウ 適量
5. オリーブオイル 適量

1. 1

   骨付きのもも肉の皮をフォークで刺し、塩コショウをすりこんで、にんにく、ローズマリーを載せて数時間冷蔵庫で保存。

2. 2

   天板にオーブンシートを敷き、１を載せる。ローズマリーやニンニクは焦げやすいので肉の下に入れる。

3. 3

   オーブン２００度余熱なしで２０分、２５０度にして１０分。途中で、出てきた油＆汁を肉に何度かかける。

4. 4

   下茹でしたじゃがいもや、人参、ブロッコリーなど最後の数分で入れて付け合せに。

コツ・ポイント今回は大き目の鶏足でした。焼き時間は目安です。焼きすぎると身が硬くなって美味しさ半減！