ローストチキングレイビーソース

わが家ではハラルフードのブラジル産の冷凍ホールチキン（1kg600円ぐらい）を使用します。

冷蔵庫で約１日かけて解凍します。ドリップはキッチンペーパーで拭き取ってください。

わが家ではマキシマムで味付けしますが、お好みで塩コショウ、クレイジーソルトで代用しても美味しくでき上がります。

マキシマムを全体によくすりこみます。脇や腿の部分にも、まんべんなくすりこんでください。

冷凍のフライドポテト（シューストリングを使用）にもマキシマムを振りかけて味付けします。

チキンのお腹にフライドポテトを詰めます。ポテトが大きい場合は適当に折ってください。

ポテトを詰め終わったら皮を引っ張って、つま楊枝を入り口に刺して止めます。ラップをして3～6時間、冷蔵庫で寝かせます。

バターをフライパンで溶かします。焦げないように注意。溶かしバターではなくオリーブオイルで代用しても可。

耐熱皿に銀紙を敷き、⑦のチキンを乗せ、刷毛で⑧のバターを表面に塗ります。

上部も銀紙を軽くかぶせます。ぴったり包むと背中の皮がはがれるので注意。

180℃に予熱したオーブンで60分、火を通します。

銀紙を外して230℃に余熱したオーブンで30分、焼き目を付きます。反対側にもさらに30分、焼き目を付けたら完成。

【グレイビーソース】

鍋に水と肉汁を入れて沸騰させる。

コンソメキューブを加えて煮詰めます。

小麦粉がダマにならないように少量ずつ加えながら混ぜてとろみがついたら出来上がりです。