ワインとかなり合います。特に、ひんやりの白のリーズリングなどが合います。
このレシピの生い立ち
フェタチーズといえば、野菜とオリーブオイルのサラダですが、玉ねぎが辛くて美味しそうになかったので、グリルオニオンにしてから入れたら思ったよりもいい味のサラダになりました。
材料
- フェタチーズ 1パック
- 玉ねぎ 1個
- グリーンオリーブ 20個ぐらい
- トマト 中ぐらい2個
- オリーブオイル 大さじ4杯
作り方
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1
オリーブオイルを全て使って、玉ねぎとグリーンオリーブを炒めます。
この時に塩胡椒もします。玉ねぎが透けたら、十分です。 -
2
炒めた玉ねぎとオリーブをオリーブオイルと一緒にボールに移してよく冷やします。
フェタチーズを小さ目の四角に切ります。 -
3
冷やしていた野菜にフェタチーズを入れて、よく混ぜます。
炒める時に使ったオリーブオイルがドレッシングになります。 -
4
カットしたトマトを入れます。ドレッシングが少なめに見えても、トマト汁が出るので、オイルの量はこの後調整しましょう。
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5
味を確認して、お好みで塩胡椒やオリーブオイルを追加しましょう。
ヴィネガーを少し入れても美味しいです。
コツ・ポイント
最初に玉ねぎを多めの油で炒めた時にオリーブの味も出てそのままドレッシングとして使うので、油をあんまり減らさない方がいいです。香りの良いオリーブオイルを使うと一番です。
