炭水化物と糖質を制限していても食べられるパンシリーズ。ふかふかで美味しいです。
このレシピの生い立ち
大豆粉と小麦グルテンの食パンづくりに飽きたので。ネットで参考にさせていただいたレシピがあったのですが、出元が分からなくなってしまいました。似たレシピがあれば、そちらが先輩です。ラカントの分量や溶かしバターは私のアレンジです。
材料
- ふすま粉 70g
- グルテン粉 70g
- ラカントＳ 30g
- 塩 少々
- バター 10g
- ドライイースト 5g
- 卵 1個
- 水 75ml
作り方
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1
ホームベーカリーにふすま粉とグルテン粉を入れて手で少し混ぜる
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2
ラカント、塩、バター、ドライイースト、水、卵を入れて、生地づくりコースをスタート。
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3
ホームベーカリーの種類にもよりますが、約2時間かかります。
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4
ふくらみました。
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5
パンチして空気を抜いてから、生地を麺棒でなるべく薄く延ばす
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6
包丁で三角形に切って、表面に溶かしバター（分量外）を塗る。生地を手で延ばして成形しながら長辺から丸める。
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7
こんな感じにかたちを作って並べます。焼くと膨らむのであまりくっつけずに。
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8
クッキングシートを敷いたオーブンで200℃15分焼いたら出来上がり。焼けたらすぐ取り出さないとカチカチに。
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9
こんな感じに仕上がりました。
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10
ちゃんと膨らんでいればこんな断面です。
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11
大きめに作っても美味しいです。
コツ・ポイント
ホームベーカリーとオーブンまかせなので簡単です。
