厚揚げを使うので、挽き肉の量を少なめにしたのにしっかり満足感があります！ご飯の代わりに春雨やしらたきでも❤️
このレシピの生い立ち
週一するかしないかぐらいの頻度で買い物するストック派(1,500円以下)で、豆腐のレシピは沢山あるのですが、厚揚げはあまり無かったので、麻婆豆腐の豆腐を厚揚げにしたらいいんじゃ！？と思って誕生しました。
材料
- 豚ひきにく 30g
- 厚揚げ 2枚(150g)
- 玉ねぎ 1/4玉
- 青ネギ 適量
- 豆板醤 小さじ1
- 味噌(赤味噌) 大さじ1/2
- 創味シャンタン(中華だし) 小さじ1
- しょうが 3g
- にんにく 5g
- しょうゆ 大さじ1/2
- 水 20cc〜50cc
- ごま油 小さじ1
- 水溶き水溶き片栗粉 適量
- 酒 7g
- お好みで
- ラー油 適量
- 山椒 適量
作り方
-
1
フライパンにごま油をひき、にんにく、しょうが、挽き肉
を加え炒める -
2
挽き肉が８割炒まったらみじん切りにした玉ねぎを加える
-
3
玉ねぎが半透明になったら一口大に切った厚揚げを加える
-
4
ボウルに酒、豆板醤、味噌、創味シャンタン、しょうゆ、水を加え混ぜる
-
5
厚揚げにある程度(好み)焦げ目がついたら④と青ネギを加える
-
6
汁っぽさがなくなってきたら弱火にし、水溶き片栗粉を回しかける
-
7
山椒を入れる場合は⑤の前、ラー油は最後に
コツ・ポイント
厚揚げをカリッとさせたいならよく焼いてください。味濃いめなので、水で調節してください。
