ローきんぴらサラダ

きんぴらをサラダ仕立てにしました。生のごぼうもなかなか美味しいですよ。このレシピの生い立ち暑くなってきたので、きんぴらをサラダ仕立てにしました。

1. ごぼう(千切り) 1本
2. にんじん(千切り) 1本
3. ひじき(乾燥) ひとつかみ
4. 切り干し大根 ひとつかみ
5. 塩 小さじ1
6. ◎醤油 大さじ2
7. ◎酒 大さじ1
8. ◎みりん 大さじ1
9. ◎タヒニ(練りごまでも可) 大さじ2
10. ◎アガベシロップ(砂糖でも可) 大さじ1

1. 1

   ひじきと切り干し大根は水で戻し、よく洗い、水気を絞っておく。

2. 2

   ごぼうを水にさらし、2〜3回洗う。にんじんといっしょに塩もみをする。しんなりしたら洗って水気を絞る。

3. 3

   混ぜておいた◎に2を入れ、味を馴染ませたら完成。

コツ・ポイント生醤油、ロータヒニ、ローアガベシロップetc.ローの調味料を使用すると一層風味が増します。