ロモサルタードLomoSaltado

ペルー料理！このレシピの生い立ち夫のリクエスト

1. 牛肉薄切り 280g
2. 赤ワイン（酒） 小さじ2
3. オリーブオイル 大さじ1
4. ニンニク 1片
5. クミンシード（パウダー可） 小さじ1
6. 紫玉ねぎ（普通の玉ねぎ可） 1個
7. ピーマン 2個
8. トマト 1個
9. A 醤油 大さじ1
10. A バルサミコ酢（米酢） 大さじ1
11. A オイスターソース 大さじ1/2
12. A 砂糖（お好みで） 小さじ1
13. A 塩胡椒 適宜
14. パプリカパウダー（あれば） 小さじ1
15. 青ネギ 適量
16. フライドポテト（市販） 好きなだけ
17. ガーリックライス
18. サラダ油 大さじ1
19. ニンニク 1片
20. 塩 適宜
21. ご飯 3膳

1. 1

   フライパンでサラダ油とニンニクを熱し、香りが出たらご飯を入れて塩で味をつける。（炊飯器で炊いても可）

2. 2

   牛肉に赤ワイン、塩胡椒で下味をつける。

3. 3

   ニンニクはみじん切り、紫玉ねぎ、ピーマンを薄切り、トマトは櫛切りする。

4. 4

   オリーブオイルとニンニク、クミンシードを熱し香りが出たら②の牛肉を炒める。

5. 5

   牛肉にある程度火が通ったら、紫玉ねぎ、ピーマンも炒める。

6. 6

   トマトとAの調味料を入れ炒める。

7. 7

   パプリカパウダーを混ぜ、ネギを散らす。

8. 8

   フライドポテトは揚げて軽く塩を振っておく。

9. 9

   ガーリックライスの上にそれぞれ盛り付ける。

10. 10

    ※好みでチリソースをかけて食べても。

コツ・ポイント牛肉はステーキ肉で作ると本場に近づけます。クミンパウダーの場合は調味料と同じタイミングで入れて下さい。