ロシアンスノーボールクッキー

ポルポローネと食感が似ていますが、クルミが入っている分香ばしさが増しています。

1. 無塩バター 110g
2. 薄力粉 160g
3. 粉砂糖 50g
4. 塩 小さじ1/4
5. アーモンドパウダー 65g
6. くるみ 40g
7. 粉砂糖（飾りよう） 適量

1. 1

   薄力粉、アーモンドパウダー、刻んだクルミを合わせてふるい、150度のオーブンで30分から焼きする。完全に冷ます。

2. 2

   無塩バターを錬り、粉砂糖と塩を少しずつ混ぜながら白っぽく泡立てる。ふわふわになったら、冷ました1を加え、さっくりと混ぜる。

3. 3

   冷蔵庫で少し休ませてから、小指大に丸めて、160℃に予熱したオーブンで15分弱焼く。完全に冷めたら、粉砂糖をまぶす。

コツ・ポイントここでは全量バターで作りましたが、ショートニングと半々にするとますますホロホロとした口当たりを楽しめると思います。