ロシアのピロシキ

揚げないピロシキをノルディックウエアのトレインパンで作りました♪パンとも少し違う食感が新しいです！このレシピの生い立ちご紹介済のコージービレッジパンで作ったピロシキの具材違いです♪前回はお家の形でしたので今回は乗り物シリーズから機関車をピックアップして作りました。

1. 生地
2. ドライイースト 6g
3. 砂糖 5g
4. ぬるま湯 50cc
5. バター 50g
6. 強力粉 180g
7. 薄力粉 140g
8. 塩 5g
9. 牛乳 80cc
10. 卵 Sサイズ2個
11. 具
12. マッシュルーム 200g（15～16個）
13. バター 10g
14. 塩 適量
15. バジル 適量
16. 茹で卵 1個分
17. サワークリーム 100g

1. 1

   ぬるま湯でドライイーストと砂糖を溶かし、薄力粉（分量外）小さじ１をふりかける。

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2. 2

   ふるいにかけた薄力粉と強力粉、塩と牛乳と卵を加え、よく混ぜる。

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3. 3

   常温でやわらかくしたバターを加え、生地がやわらかくなるまでよく練る。

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4. 4

   ２倍のサイズになるまで寝かせる。（室温３０度くらいの場所で）

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5. 5

   具を作る。フライパンを熱しバターを溶かし、1/4に切った生マッシュルームを１５分ほど炒める。バジルと塩を加える。

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6. 6

   ボウルに移して冷ましたら、小さく切った茹で卵とサワークリームを加えよく混ぜる。

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7. 7

   ④の生地を9等分して丸め、10分ねかせる。

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8. 8

   ⑦をめん棒で円型にのばし、中央に⑥の具をのせる。

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9. 9

   生地がくっつきやすいように縁に牛乳（分量外）を塗り、しっかりと閉じる。

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10. 10

    型に入れて、２００℃に予熱したオーブンで１２～１５分焼く。

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11. 11

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コツ・ポイント生地は、最初まとまりにくいので力強くしっかりとこねて下さい。本来のレシピには粉はオールパーパスフラワー（グルテン割合１０～１２％の準強力粉）となっていましたが、日本では手に入りにくいので、強力粉と薄力粉を混ぜたものを使ってみました。