ホットケーキミックスで作るスコーンカップ。カップの中にはクロテッドクリームの代わり詰めた濃厚なバニラアイスがたっぷり！
このレシピの生い立ち
日本ではイギリスのような濃厚なクロテッドクリームがなかなか手に入りません。クロテッドクリームの濃厚さは生クリームで代替しても今ひとつ不満足。そこで、濃厚なハーゲンダッツのバニラアイスを添えて食べながら、ふと浮かんだアイデアです。
材料
- ホットケーキミックス １００ｇ
- バター ２０ｇ
- 牛乳 大さじ３～４
- ハーゲンダッツバニラアイスクリーム 適宜
- 苺ジャム 適宜
作り方
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1
ホットケーキミックスにバターを加え、ボロボロに壊れたビスケットの様なクランブル状になるまで指で粉にすり込む。
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2
１に牛乳を少量ずつ加え生地をまとめる。生地がある程度まとまったら手でしっかり捏ね滑らかにする。
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3
２を４つに分けピンポン玉程度のボールに形成し、ラップをかぶせ室温で１５～２０分を休ませる。
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4
３の生地を手のひらで円形に延ばし、バターを外側一面にしっかり塗ったラメキンに貼り付け形を整える。
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5
オーブン皿にベーキングシートを敷き生地が底になるようにラメキンを載せ、２００度で予熱を済ませたオーブンで約１５分焼く。
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6
焼きあがったら熱い内にナイフを生地と型の間に差し込み、丁寧に型から外す。
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7
６の粗熱が取れたらバニラアイスクリームをたっぷりカップに詰め、ジャムを適宜かけ、スコーンがまだ温かい内にいただきます。
コツ・ポイント
ラメキン（ココット）は最近は１００均ショップで手に入ります。出来上がった時にスコーンを型から外しやすいように、ラメキンの外側にバターをたっぷり塗っておくのがコツです。プリンセスになったような贅沢な気分で、熱いミルクティーと共に召し上がれ！
