レーズン山型ミニ食パン

ふんわり生地にレーズンを巻き込んで焼いた、我が家の定番ミニ山型食パン。ほんのり甘い生地とレーズンの相性バツグン♡

1. 強力粉 200g
2. 砂糖 大さじ3
3. 塩 小さじ1/2
4. パン種(またはドライイースト) 80g(小さじ1 1/2)
5. 牛乳 約120cc
6. 無塩バター 10g
7. レーズン 90g
8. 強力粉(焼く前にふりかける) 小さじ2
9. ミニ食パン型(6×4.5×12.5) 3台

1. 1

   一次発酵(作り方10)まではまんまるパン(レシピID 21385356)を参照
2. 2

   ラップなどで全体を覆い一次発酵開始！(ドライイースト5時間くらい/ 天然酵母6時間くらい)
3. 3

   生地が1.5〜2倍くらいになったら、一次発酵完了！
4. 4

   6等分に分けて丸め、ボウルなどで覆い、ベンチタイム15分。
5. 5

   レーズンを6等分にする。
6. 6

   型にバター(分量外)を塗る。
7. 7

   丸形→楕円形にする。
8. 8

   麺棒で楕円形に広げ→レーズンを散らし→手前からくるくる→巻き終わりを下にして型に入れる(1つの型に2つ間隔を少し開けて)
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   他の生地も同様に成形。
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    二次発酵開始。オーブンレンジの発酵機能を使いドライイースト:30-40分/天然酵母:90分途中様子はチェックします。
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    強力粉をふりかける。
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    210℃に予熱したオーブンで12分、ほんのり焼き色がつくまで焼きます。
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    焼き上がり！
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    すぐに型から取り出し、アミなどにのせ粗熱をとり、出来上がり！

コツ・ポイント発酵時間は目安です。時々チェックして調整します。