レーズンベーグル

ボウルに強力粉、砂糖、ドライｲｰｽﾄ、塩を入れドライｲｰｽﾄめがけてお水を投入。生地がまとまるまでコネコネ…。まとまったら台に出し、滑らかになるまで一生懸命捏ねる。最後にレーズンも入れ生地に馴染むように捏ねる。

滑らかになった生地を４等分して濡れ布巾の下で10分間ベンチタイム♪→生地を手の平で押さえ、平たくし手前から奥へくるくる巻いていく、それを20cm程に延ばし片方の端を潰してもう片方の端を包むようにしてつなげる。

２次発酵。（一回り大きくなるまで）←この時一つずつクッキングペーパーに乗せておくとよいよ。

お湯＋砂糖で両面を３０秒ずつ茹でる。（この時一つずつクッキングペーパーに乗ってるとやり易い）→焼く。１９０℃で１５～２０分位かな。