ココナッツミルクを入れて、少し風味を出してみました。大粒レーズンがごろごろ入った、栄養満点ケーキです！
材料
- レーズン １５０ｇ
- マーガリン ６０ｇ
- ココナッツミルク ７５cc
- 砂糖 ４０ｇ
- 卵 １個
- 薄力粉 １５０ｇ
- BP 小さじ１・1/2
作り方
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1
マーガリンは室温にもどしておきます。卵はほぐして、ココナッツミルクと混ぜ合わせて下さい。薄力粉とBPは合わせてふるっておきます。オーブンは180度に温めておきます。
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2
マーガリンと砂糖をボウルに入れ、ホイッパーですり混ぜていきます。
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3
②のボウルに、卵&ココナッツミルクを加え、さらに混ぜます。
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4
③に、ふるった薄力粉&ＢＰをふるいいれ、ゴムベラで切るように混ぜていきます。
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5
粉っぽさがなくなったら、レーズンを一気に入れて全体にいきわたるように混ぜます。
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6
180度に温めておいたオーブンで30分焼き、次に160度で30分焼きます。
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7
コツ・ポイント
レーズンはショップ９９のものを使用しました～。ココナッツミルクは以前何かに使用したものを冷凍しておいて、それを解凍して使いました。
