メモ書きです。
このレシピの生い立ち
息子がレーズン入りのパウンドケーキがすきなのでよく焼いているのですが、たまたまいつもの材料がなくて、この分量で作ったら結構おいしかったので。
私のメモ書きです。
材料
- 小麦粉 １５０g
- ベーキングパウダー 小さじ２
- レーズン 約３０g
- ケーキ用マーガリン ４０g
- サラダ油 ４０g
- 砂糖 ６０g
- ジャム（今回はリンゴジャム） 約６０g
- 牛乳 １５０cc
- 森永キャラメル ３粒
- 卵 2こ
作り方
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1
鍋に牛乳とキャラメルを入れ、キャラメルを溶かす。
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2
ボールにケーキ用マーガリンとサラダ油を入れ、 湯煎でマーガリンを溶かす。
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3
２にときほぐした卵を入れ、よく混ぜる。（ちょっと湯煎にかけながらまぜる）
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4
冷ました１にジャムを入れてよく混ぜ、３に加え、よく混ぜる。
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5
ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを、2〜3回に分けて４に加え、粉っぽさがなくなるように混ぜる。
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6
レーズンはお湯で戻し、水気を取り、粉（分量外）をまぶしておく。これを５に入れ、ざっくりと混ぜる。
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7
バターやマーガリン（分量外）を薄く塗り、粉（分量外）をはたいておいた型に６を流し入れる。
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8
予め１８０℃に熱したオーブンで５０分ほど焼く。
コツ・ポイント
粉を入れて混ぜるときはあまり練らない方が良いみたいです。
焼き上がって冷めたらラップに包んでおくとしっとりします。
焼き上がって冷めたらラップに包んでおくとしっとりします。
