大人も子供も大好きなハッシュドビーフ。レーズンが味に深みを与えてくれます。
このレシピの生い立ち
カリフォルニア･レーズンは天日干し100％！
添加物や砂糖は加えておらず、食物繊維、ミネラル、ブドウ糖が含まれています♪
材料
- カリフォルニア·レーズン 50g
- しめじ 1/2パック(80g)
- まいたけ 130g
- 薄切り牛肉 400g
- 玉ねぎ 1個
- デミグラスソース缶 1缶(290g)
- 赤ワイン 150ml
- 水 250ml
- ローリエ 1枚
- サラダ油 大さじ1
- 塩 小さじ1
作り方
-
1
カリフォルニア・レーズンは粗く刻み、赤ワインに漬けておく。
-
2
玉ねぎは繊維を断つ方向で薄切りに切る。しめじは石づきを取ってほぐす。まいたけは食べやすい大きさにほぐす。
-
3
厚手の鍋にサラダ油を熱し、薄切り牛肉を赤みが少し残る程度まで炒め、塩をひとつまみ振り、いったん取り出しておく。
-
4
（３）の鍋に（２）の玉ねぎ、しめじ、まいたけを入れ、きのこ類の香りが立つまでしっかりと炒める。
-
5
（４）の鍋に（１）のカリフォルニア・レーズンと赤ワイン、水、ローリエを入れて中火で10分煮込む。
-
6
（３）の牛肉とデミグラスソース缶を入れてさらに10分煮込み、残りの塩で味を調える。
コツ・ポイント
きのこをたっぷり入れたハッシュドビーフ。赤ワインに漬けこんだカリフォルニア・レーズンを一緒に煮込んで味に深みと甘みをプラスします。
