インスタントコーヒーを隠し味に…★
味に深みと少しほろ苦さが出て、レーズンとくるみの味を引き立ててくれる感じです♪
材料
- パン生地
- 強力粉 200g
- インスタントコーヒー(粉末) 3g
- 粉末黒糖 30g
- 塩 3g
- バター 10g
- 牛乳 50cc
- 水 80cc
- ドライイースト 3g
- ホームベーカリーのパンケースに途中で投入するもの
- レーズン 60g
- くるみ(※7mm位の大きさに刻んだもの) 30g
作り方
-
1
ホームベーカリーのパンケースにパン生地の材料を入れ、「パン生地コース」「レーズンあり」などを選んでスタートボタンを押す。
-
2
※お手持ちのホームベーカリーでのパン生地コースの混ぜ込み機能を設定してください。
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3
※ドライイーストを自動で投入出来る機能がある場合は、そちらに入れてください。
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4
※レーズンとくるみを自動で投入するケースが付いている場合は、そちらにレーズンとくるみを入れてください。
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5
※手動でレーズンなどを投入する場合は、合図が鳴ったらふたを開け、パンケースにレーズンとくるみを入れてふたをしてください。
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6
パン生地が出来たらパンケースから取り出し、強力粉(分量外)を薄く敷いたまな板などの上に取り出す。
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7
6の生地をスケッパーなどで9等分にしてガスを抜いて丸め、かたく絞った布巾をかぶせて8分置く。
(※ベンチタイム) -
8
※パン生地を等分する数は、お好みに合わせて調節してください。
また、強力粉を打ち粉にしてパン生地を扱ってください。 -
9
7の生地を手でおさえてガスを抜いてから再び丸め、薄くサラダ油(分量外)を塗ったスクエア型に並べて入れる。
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10
オーブン内と、スクエア型のパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに40分入れて発酵させる。
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11
発酵が終わったらオーブンから一度出し、オーブンを180℃で予熱する。
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12
オーブンの予熱が完了したら、10を天板にのせて様子を見ながら13分位焼く。
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13
焼き上がったら、パンを型から出して網の上で冷ます。
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14
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☆2016.08.28
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
コツ・ポイント
様子を見ながら、焼く時間を調節してください。