レーズンくるみ黒糖ちぎりパンHB生地

インスタントコーヒーを隠し味に…★
味に深みと少しほろ苦さが出て、レーズンとくるみの味を引き立ててくれる感じです♪

材料

  1. パン生地
  2. 強力粉 200g
  3. インスタントコーヒー(粉末) 3g
  4. 粉末黒糖 30g
  5. 3g
  6. バター 10g
  7. 牛乳 50cc
  8. 80cc
  9. ドライイースト 3g
  10. ホームベーカリーのパンケースに途中で投入するもの
  11. レーズン 60g
  12. くるみ(※7mm位の大きさに刻んだもの) 30g

作り方

  1. 1

    ホームベーカリーのパンケースにパン生地の材料を入れ、「パン生地コース」「レーズンあり」などを選んでスタートボタンを押す。

  2. 2

    ※お手持ちのホームベーカリーでのパン生地コースの混ぜ込み機能を設定してください。

  3. 3

    ※ドライイーストを自動で投入出来る機能がある場合は、そちらに入れてください。

  4. 4

    ※レーズンとくるみを自動で投入するケースが付いている場合は、そちらにレーズンとくるみを入れてください。

  5. 5

    ※手動でレーズンなどを投入する場合は、合図が鳴ったらふたを開け、パンケースにレーズンとくるみを入れてふたをしてください。

  6. 6

    パン生地が出来たらパンケースから取り出し、強力粉(分量外)を薄く敷いたまな板などの上に取り出す。

  7. 7

    6の生地をスケッパーなどで9等分にしてガスを抜いて丸め、かたく絞った布巾をかぶせて8分置く。

    (※ベンチタイム)

    • レーズンくるみ黒糖ちぎりパン(HB生地)作り方7写真
  8. 8

    ※パン生地を等分する数は、お好みに合わせて調節してください。

    また、強力粉を打ち粉にしてパン生地を扱ってください。

  9. 9

    7の生地を手でおさえてガスを抜いてから再び丸め、薄くサラダ油(分量外)を塗ったスクエア型に並べて入れる。

    • レーズンくるみ黒糖ちぎりパン(HB生地)作り方9写真
  10. 10

    オーブン内と、スクエア型のパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに40分入れて発酵させる。

    • レーズンくるみ黒糖ちぎりパン(HB生地)作り方10写真
  11. 11

    発酵が終わったらオーブンから一度出し、オーブンを180℃で予熱する。

  12. 12

    オーブンの予熱が完了したら、10を天板にのせて様子を見ながら13分位焼く。

    • レーズンくるみ黒糖ちぎりパン(HB生地)作り方12写真
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    焼き上がったら、パンを型から出して網の上で冷ます。

  14. 14

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    ☆2016.08.28

    話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

コツ・ポイント

オーブンの種類や大きさなどの違いにより、焼き上がり具合が変わってくる場合があります。

様子を見ながら、焼く時間を調節してください。

Tags:

くるみ(※7mm位の大きさに刻んだもの) / インスタントコーヒー粉末 / ドライイースト / バター / レーズン / / 強力粉 / / 牛乳 / 粉末黒糖

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