レンテルと野菜の具だくさんスープ

バーベキューチキンをそのまま大鍋に入れ水とローリエ、生姜スライスと共に弱火でじっくり30分ぐらい出汁が出るように煮ます。

火を止めてスープと身を分けます。骨は捨てて、身は最後に盛り付けるときに入れてもいいし他のものに使ってもよし。

再びスープを火にかけて食べやすい大きさに切った野菜とレンテル豆を洗って煮る。アクと油が沢山浮くのでこまめにすくう。

チキンブイヨン、料理酒を入れてさらに煮る。

30分ぐらいにて柔らかくなったらクミンパウダーと塩コショウで味を整える。最後にほうれん草など葉物を入れると色味もきれい。