レンジレシピに加わりました。ジュワッと出し味スポンジみたいな高野豆腐。水っぽくならず、清潔に。洗い物も少なくて済みます。
このレシピの生い立ち
ぬるま湯で戻して絞ってまな板で切る。という手間を省いて、出し戻ししてみました。キッチンバサミで簡単に切れました。レンジで味染み、絹さやも、色よくできました。
材料
- 高野豆腐 2枚
- 出し汁 カップ2
- 砂糖 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- お酒 大さじ1
- 塩 小さじ1/3
- 絹さや 10枚〜20枚くらい
作り方
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1
高野豆腐をお風呂くらいに温めた出し汁につける。レンジにかける事ができる容器で。6452013だしの取り方参照してください
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2
柔らかくなったら、ハサミでカット。
ラップをして、レンジ600Wで2分加熱。 -
3
調味料を端っこで溶かす。
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4
ラップをしてレンジ600Wで6分加熱。
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5
水洗いし、筋切りした絹さやを入れて、ラップをし、レンジで30秒加熱。
しばらく蒸らして完成。
コツ・ポイント
絹さやの美味しい時期、高野豆腐を思い出す。もどしたり、絞ったり、まな板で切ったりしないで、いきなり出し汁で戻し、ハサミでカットすれば、洗い物も少なくて味も薄くならない。
