大根はレンチンで時短。 ピリッと辛く、ご飯も進む麻婆大根をどうぞ。
このレシピの生い立ち
ごはんの進むおかずで、大根を使いたかったので。
材料
- 合挽き肉 ２５０g
- 大根 小１本
- しょうが ひとかけ
- 大根の葉 適宜
- 味噌 小さじ１
- 豆板醤 小さじ1／2
- 創味シャンタンDX 小さじ１
- 醤油 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 砂糖 小さじ１
- 炒め用油 大さじ１
- 水溶き片栗粉 適宜
作り方
-
1
大根を半月切りにしてレンチンします。６００Wで5分ぐらいです。様子を見て時間を延ばしてください。我が家は根菜モードです。
-
2
レンチンした大根を油大さじ１で焦げ目をつけます。焦げ目がついたら、皿に取り出します。
-
3
ひき肉、しょうがをフライパンで炒めます。油は使わずに炒めます。火が通ったら、調味料と水1／2カップとを混ぜ味つけします。
-
4
大根の葉を入れ、炒めます。水溶き片栗粉でとろみ付けします。とろみ加減はお好みで。
コツ・ポイント
レンチンした大根を香ばしく炒めます。調味料は最初に合わせておくと炒めている時にバタバタしなくていいです。
